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A Poêle, le podcast qui met à nu les chef(fe)s.

S02E17 : Pierre Touitou

S02E17 : Pierre Touitou

Pierre Touitou est un des génies de la nouvelle génération de cuisiniers. Son restaurant Vivant 2 mélange les genres, l’ambiance festive déjantée et les assiettes de haut vol. Il y a un côté spectacle complètement assumé et des clins d’œil très old school qui forment un tout fantaisiste.
Dans cet épisode, on a parlé de ses premiers souvenirs de cuisine (4:58), de choisir sa voie malgré les critiques (7:45), de ses débuts au Plaza Athénée, à faire beaucoup de vinaigrette et de salades (8:30), de sa fascination pour Bon Appétit Bien Sûr (10:17), de se sentir vraiment reçu au restaurant (17:45), d’entraînement et de progression (23:30), de la différence entre copie et inspiration (42:45), de faire les choses à fond, sans demi-mesure (45:05) et des jours avec et des jours sans (1:04:05).

Où goûter ce qu’il a dans la poêle ?
Vivant 2
43 rue des Petites Ecuries
75010 Paris
https://vivantparis.com/vivant/

Déviant
39 rue des Petites Ecuries
75010 Paris
https://vivantparis.com/deviant/

Où le suivre ?
https://www.instagram.com/ptt/
ttps://www.instagram.com/vivantdeux/
https://www.instagram.com/deviantgram/

Où retrouver les références citées dans cet épisode ?
Le Servan - Tatiana Levha (épisode S01E04, à écouter ici)
Aux Deux Amis, 45 rue Oberkampf, 75011
Tzukizi, 2 bis rue des Ciseaux, 75006
Le Relais Plaza
Spoon
Pierre Gagnaire (épisode S02E02, à écouter ici)

Cet épisode a été animé par Julie Gerbet et réalisé par Lory Martinez, musique par Santiago Walsh.

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