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A Poêle, le podcast qui met à nu les chef(fe)s.

S02E04 : Massimiliano Alajmo

S02E04 : Massimiliano Alajmo

Il y a dix ans, lors d’un festival de gastronomie, j’ai rencontré Massimiliano Alajmo et je suis tombée sous le charme ! Au-delà du fait qu’il ait été à 28 ans, le plus jeune trois étoiles au monde, ce chef italien a une vraie vision de la cuisine. A la fois poétique, et cérébrale. Comme il dit : « la cuisine, c’est la possibilité de comprendre le monde, et soi-même aussi ! ».
Avec Massimiliano, nous avons parlé de lait maternel (3:57), de provocation (15:36), de matière (19:28), d’eau (21:23), de passé (26:39), de détails (32:20), d’expériences (39:23), de pain et d’huile d’olive (29:49, 29:53 et 42:20).

Bonne écoute ! 

Où goûter ce qu’il a dans la poêle :
Le Calandre
Via Liguria, 1
35030 Sarmeola di Rubano

Caffè Quadri
Piazza San Marco, 121
30124 Venezia

Caffè Stern
47, passage des Panoramas
75002 Paris

Les autres adresses sont sur le site alajmo.it

Où suivre Massimiliano Alajmo :
www.facebook.com/rafemaxalajmo/
www.instagram.com/alajmobros/

Cet épisode a été animé par Julie Gerbet et réalisé par Lory Martinez, musique par Santiago Walsh.

N’hésitez pas à envoyer vos commentaires, suggestions, questions à apoelepodcast@gmail.com, et à décerner un max d’étoiles sur l’application qui vous a servi à écouter ce podcast.

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