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A Poêle, le podcast qui met à nu les chef(fe)s.

S02E11 : Margot Lecarpentier

S02E11 : Margot Lecarpentier

Changement d’univers dans cet épisode, dédié non pas à une cheffe mais une bartendeuse : Margot Lecarpentier. Cette jeune femme à la tête du bar à cocktails Combat, à Belleville, est un vrai modèle d’entrepreneuse. Mener à bien son projet n’a pas été un long fleuve tranquille, mais c’est aussi, finalement, ce qui lui a donné du corps et de la substance. Margot se refuse de céder à la facilité et je trouve que ça se sent en filigrane dans son adresse.

Avec elle, nous avons parlé d’inclusivité et de féminisme, de contraintes, de naïveté, de consommation d’alcool et de management.

 Où goûter ce qu’elle a dans la shaker :
Combat
63, rue de Belleville
75019 Paris

Où suivre Margot Lecarpentier
www.facebook.com/margot.lecarpentier
www.instagram.com/combat.belleville/

Photo ©Christophe Meireis

 

S02E12 : Christophe Pelé

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S02E10 : Stéphane Jego

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