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A Poêle, le podcast qui met à nu les chef(fe)s.

Episode 12 : Julia Sedefdjian

Episode 12 : Julia Sedefdjian

Si jeune, si douée et si déterminée ! Pour cet ultime épisode de la saison 1, Julia Sedefdjian - élue plus jeune cheffe étoilée de France à 21 ans et aujourd'hui sa propre patronne chez Baieta - se met à nu : elle raconte son rêve de devenir vétérinaire (3:43), son besoin d’être cadrée (9:37), son premier jour d’apprentissage (11:15), la difficulté de créer sa première carte (25:20), son penchant pour les petites structures et les petites brigades (28:44), le premier jour d’ouverture de Baieta (33:22), la constante évolution du style culinaire (37:36) ou le flip de nourrir des personnalités comme JoeyStarr (46:34). Bonne écoute !

Pour écouter, c'est sur iTunes ou Soundcloud.

Où goûter ce qu’elle a dans la « poêle » :
Baieta
5, rue de Pontoise
75005 Paris
01 42 02 59 19
restaurant-baieta-paris.fr

Où suivre Julia :
www.facebook.com/baietasgj/
www.instagram.com/baieta_restaurant/

Si vous avez aimé, n'hésitez pas à me le dire en décernant beaucoup d'étoiles sur l'application qui vous a servi à écouter l'épisode !

Cet épisode a été réalisé par Lory Martinez (www.lorymartinez.com)
Musique : Santiago Walsh (www.santiagowalsh.com)

Crédit photo : Pierre Lucet-Penato

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Episode 11 : Simone Tondo

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